廚（chú）房設（shè）備應（yīng）用廣泛，在酒店、學校、政府機構等各個地方都會使（shǐ）用到的（de），但是我們（men）在使用四川廚房設備時（shí）也要注意一（yī）些事項（xiàng），否（fǒu）者會給我們帶來很大的（de）安全隱患，甚至出現（xiàn）火災的情（qíng）況，那麽這些安全隱患藏於哪些地方（fāng）呢？讓我們一起來看看（kàn）吧！

一、燃料帶來的安（ān）全隱患（huàn）。隨著我國經（jīng）濟的發（fā）展，賓館、酒店呈現出了（le）一片繁榮景象，自古以來便（biàn）是“小心火燭”部位的廚房，在酒店裏更是不容忽視，通過酒店廚房存在的火災隱患和防禦措施（shī）兩個方麵（miàn）介紹（shào）酒店廚房防火（huǒ）知識。

二、油煙帶來的安全隱患。廚房常年（nián）與煤炭、氣（qì）火打交道，場所環（huán）境一般計較濕，在這種條（tiáo）件下，燃料燃燒過程中產生的不均（jun1）勻燃燒物及油氣蒸發產（chǎn）生的油煙很容易積聚（jù）下來，形成一定厚度（dù）的可燃物油層和粉層附著（zhe）在（zài）牆（qiáng）壁、油煙管（guǎn）道和抽油煙機的表麵（miàn），如（rú）不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

三、電線帶來的（de）安全隱患（huàn）。在有些廚房裏，仍然存（cún）在裝修用（yòng）鋁（lǚ）芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背後蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏（lòu）電、短路起火。另外四川廚房設備內運（yùn）行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用（yòng）過程中會陰電流過大引發（fā）起火。

四、灶具帶來的安（ān）全隱患。灶具和（hé）餐具若使用不當，易引發廚（chú）房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷（lěng）凍機、烤箱（xiāng）等操作（zuò）不當引發火災的案例不在少數。廚房用油大致分為兩種，一（yī）是燃（rán）料用油（yóu），二是食（shí）用（yòng）油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調（diào）火、放置不當等原因很（hěn）容易引起火災。

五、其他因素（sù）帶來的安（ān）全隱患。由於見火生畏的（de）心（xīn）理，發生火災時，人們常常采取（qǔ）消逃避（bì）方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房裏吸（xī）煙（yān），吸完煙後煙頭亂扔，也會引發火災事故（gù）；廚（chú）房在（zài）進行衛生打掃時，常會出現亂倒水現象，這（zhè）些水容易進入各種電（diàn）器設施的內部，不僅容易使電器設施（shī）生鏽腐爛，也容易引起電（diàn）器線路短路起火。

以上就（jiù）是我（wǒ）們四川廚房設備中（zhōng）常常出現（xiàn）的一些安全隱患，希（xī）望大家有使用的（de）時候一定要注意這些問題！