什麽是廚房設備?
廚房設備指的是在(zài)廚房裏(lǐ)任何一(yī)個可以用手能摸到的設備,就屬於(yú)廚房裏的設備(bèi).由於商用廚房的作用不同,所以設備的類別也不同.下麵我們來了(le)解一下四川廚房設備具(jù)體(tǐ)的分類.
1、廚房設備灶(zào)具爐具(jù)類
廚房設(shè)備(bèi)中使用較廣泛的就是灶具爐具了,主要包(bāo)括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮(zhǔ)麵爐、蒸箱、蒸(zhēng)櫃等等,這些設備都是基礎設備,使用頻率比(bǐ)較高,購買時需要質量好一點的.
2、廚房設備加工類
廚房設備中還有使用率相對高(gāo)一些(xiē)的,那就是處理和(hé)加工設備,主要包(bāo)括和麵機、包子機、壓麵機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等,這些都是(shì)加工處理的能手.有了這些設備,能給廚房提高不少效率.
3、廚房設備清洗消毒類(lèi)
吃完東西就得弄幹淨,下(xià)麵我們要說的(de)就是廚房設備清洗消毒類(lèi),主要包括洗碗機、洗杯機、消毒櫃、洗菜機、水池、花灑以(yǐ)及各類工作台等(děng)等,它們主要起到清洗消毒(dú)的作用,這樣(yàng)我們使(shǐ)用(yòng)和食用的東(dōng)西才能夠放心.
4、廚房設備存儲類
存儲設備顧名思(sī)義就是存放東西(xī)或者儲存(cún)東西的設備,主要包括冰箱、冰櫃(guì)、冷(lěng)庫(kù)這些是給需要低溫存儲的,還有米麵櫃、平板貨架等這(zhè)些都是存儲半成品以及調料、原料類的.
5、廚房配(pèi)套設備
在商用廚房裏,常見的配套設備主要包括通風設備和排煙係統,排煙罩、風管、風櫃、油煙淨化器、隔油池等等,這些都是餐飲類廚(chú)房設備必不可少的.
綜上所述,廚房設備的特點和類型可概括為:
1. 產品種類多、規(guī)格齊全,能滿足(zú)廚房設備集成化,可(kě)提(tí)供更優的排風與(yǔ)鮮風係統,側重於整體廚房;
2. 涉及到金屬材質部分全部采用不鏽鋼材質;
3. 可分為六大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機(jī)械類設備、製冷保溫(wēn)設備、清潔消(xiāo)毒設備。